大盘鸡里面放什么香料

姜、蒜、糖、啤酒、辣椒、花等等。将准备好的鸡冷水下锅，煮的时候可以将表面的血沫捞出，焯水后捞出备用，这样可以减少鸡肉的腥味。在锅里倒油，以防粘锅，放糖上色后再加入鸡肉翻炒上色。大盘鸡里通常还有洋葱、辣椒、土豆等配菜，还会加入特质的宽面，味道鲜美。