干辣椒怎样选辣的

形状较尖，果肉较薄，就越辣。辣椒的形状越尖、越细，在同品种的相比下，属于偏辣。干辣椒里面的籽越多，辣椒越辣。新鲜的辣椒采摘下来，洗干净直接在太阳底下暴晒风干几天，方可提炼而成。干辣椒多用于川渝湘地区，用于日常的炒菜、火锅以及各种菜色都存在干辣椒的身影。