营养丰富的酸辣藕片怎么做又香又好吃
主料
莲藕 :1根辅料
花椒 :适量盐 :适量
油 :适量
辣椒 :3个
具体步骤
1.莲藕一根,正好是一斤的样子
2.冲洗干净外面的淤泥,刨去皮
3.切下两头的藕节部分不要,剩下的部分切成1-2毫米厚的薄片
4.烧一锅水
5.水开后将藕片倒入,搅匀使藕片全都没在水底下
6.水开后藕就焯好了
7.将藕片捞出,放在一个较大的容器
8.切一些葱丝
9.放在藕片上边的中央
10.加入适量盐
11.锅烧干,放入油后立刻放入3个朝天椒小火慢慢炸
12.辣椒炸黑后,油也热了,放入花椒炸黑
13.炸好的椒油趁热浇在葱花上,将葱花烫熟
14.倒入较多量的醋
15.用筷子拌匀
16.放到较小的容器即可上桌啦!
1.莲藕要选择嫩一点的,两头的藕节都完整的,这样的藕才会吃着好吃,洗起来方便。2.焯藕片不能用铁锅,藕会发黑;3.炸椒油时辣椒要凉油放进去,慢慢炸,味道香,花椒要等油热后再放进去;4.这道菜一定要放多一点的醋才够味道。
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