浓香的茄汁鲈鱼怎么做又香又好吃
主料
鲈鱼 :600辅料
油 :适量鸡蛋 :1个
番茄酱 :6匙
盐 :适量
迷迭香 :少量
玉米淀粉 :适量
白砂糖 :少量
具体步骤
1.准备好鲈鱼(让店家处理干净内脏)
2.鱼背上打刀花
3.撒上盐腌10分钟左右
4.撒上玉米淀粉擦均
5.再刷上一层蛋液
6.再撒上一层淀粉
7.再刷上一层蛋液
8.锅里倒入油烧热
9.提起准备好的鱼,先鱼头下油锅
10.之后整鱼下油锅,一面炸至金黄后转另一面
11.炸至金黄的鱼
12.取半碗水加入6匙番茄酱搅拌均匀
13.炸鱼的油装起只要少量在锅里开小火
14.倒入准备好的番茄酱水
15.加入少量的白糖
16.加入少量的盐(不用太多,因为鱼原本已有味只需茄汁味的量就可)
17.茄汁沸后加入炸好的鱼,用勺装茄汁淋在鱼上面,约2分钟左右反一面
18.加入少量的迷迭香
19.盖上锅盖焖2分钟左右就可
20.准备好淀粉水
21.把准备好的淀粉水倒入煮至茄汁变浓稠就可
22.美味的茄汁鲈鱼
1.炸过后的鱼再焖煮就不容易煮烂或肉化开(因为鲈鱼的肉比较嫩)
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