皮蛋吃的时候需要蒸吗

不需要。买回来的皮蛋是熟的，所以吃之前不需要上锅蒸。购买皮蛋的时候可以轻轻的拎一下，质量好的皮蛋颤动会比较大。可以摇晃一下皮蛋之后在耳旁听一下声音，质量好的皮蛋是没有声音的。可以看一下皮蛋的外壳，应该挑选外壳完整而且是灰白色的。