皮蛋正常是什么味道

口感爽滑，带有特殊香味。皮蛋是传统的美食，制作的食材包括蛋类、生石灰、食用盐、面碱、草木灰等。制作皮蛋的配方不一样，颜色也会稍有不同，用鸡蛋做出来的皮蛋会呈现黄色、橙黄色、棕黄色等；用鸭蛋做出来的皮蛋会呈现黑色、黑色等。皮蛋可以直接食用，也可以制作凉拌皮蛋等。