好吃的扒白菜卷怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉(肥瘦) ：150
白菜 ：500

辅料

猪油（炼制） ：75
盐 ：5
料酒 ：5
花椒 ：5
香油 ：5
淀粉(豌豆) ：15
味精 ：2
大葱 ：5
姜 ：5

具体步骤

1. 取白菜叶洗净放开水内烫软，用凉水投凉沥干；

2. 猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水（花椒浸泡的水）、料酒、香油、味精调匀；

3. 将白菜叶铺在砧板上，抹上肉泥，卷成食指粗、10厘米长的条6条，两头切齐，再从中间切成两段；

4. 勺内放熟猪油烧热，用葱姜末炸锅，添肉汤100克，放入调料，把白菜卷整齐地平放入勺内，加盖，移至小火上煨熟；

5. 再移在中火上掀盖，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿出勺装盘即成。