排骨一字排什么意思

排骨的部位。猪的排骨分有排骨、脊骨、肋排、前排、大排、硬排、软排等。其中大排也叫做一字排，叫这个名字的意思就是将大排分成一根根的，不仅看起来美观，也很有食欲感，可以用来做香辣炸排骨、蒜味炸排骨，清蒸排骨，芋头蒸排骨，土豆蒸排骨，莲藕排骨汤等。