苹果削皮后为什么不变色

经过了防止氧化的处理，如浸泡在盐水中、使用柠檬汁涂抹、煮熟等等方法抑制了其氧化反应。削皮后的苹果建议尽快食用，长时间的放置于空气中也会容易滋生细菌等微生物，从而影响苹果的食用价值等等。苹果除了直接吃，还可以将其煮成苹果水饮用。