月饼除了酥皮还有什么皮的呀

冰皮、浆皮、混糖皮等等。冰皮月饼是使用糯米粉以及澄粉制作而成的，蒸熟后的面皮会变成透明色，可以清晰的观察到月饼的内馅，食用起来口感软糯；而常见的浆皮或是混糖皮的月饼是使用面粉以及转化糖浆等食材制作而成的，无法观察到内馅部分，口感香酥可口。