家常凉面用什么面条

刀削面、手擀面、挂面、鸡蛋面等。凉面也叫做过水面，是指凉吃的面条，制作的食材包括面条、黄瓜、食用盐、萝卜丁、榨菜丁、酱油等。制作凉面使用的辅料，可以根据口味酌情添加。面条煮好后，需要放在凉水中过凉，这样可以避免面条粘连，也能使面条的口感变得更加劲道。