面条用什么面粉做

高筋面粉、饺子粉、麦芯粉。以上这一类面粉中蛋白质的含量比较高，这样在制作面条时就会产生很强的筋力，在拉扯、揉搓的过程中，不容易造成断裂等情况，制作出来的面条也会比较劲道q弹。制作好后的面条撒上适当的面粉防止粘连在一起，影响食用等等。