新鲜的莲子可以怎么吃

熬汤，煮粥，做糖水，清炒或直接食用。新鲜的莲子在制作美食之前是需要先将莲子芯的部分去除的，但直接食用的话只需要将外皮去除掉之后就可以吃了。在购买新鲜莲子的时候尽量挑选表皮颜色是嫩绿色中带有一些黄色的，这样的莲子口感吃起来会比较的鲜嫩，而绿色或深绿色的莲子是已经老了的，不建议购买。