千味醉有关热水的精选知识
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![螃蟹清蒸用凉水还是热水]( "螃蟹清蒸用凉水还是热水")
螃蟹清蒸用凉水还是热水
凉水。凉水可以锁住螃蟹的鲜美的滋味，若是热水的话就直接会和螃蟹反应，导致腥味加重，腥味在温度高的时候会散发出来，直接影响螃蟹的口感。清蒸螃蟹时，一般先用大火蒸5~8分钟，之后换小火蒸15~20分钟。关火之后不要立即取出螃...
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![煮毛豆是怎么煮的是热水还是冷水]( "煮毛豆是怎么煮的是热水还是冷水")
煮毛豆是怎么煮的是热水还是冷水
冷水。煮毛豆使用冷水煮，煮出来的毛豆口感会更好，而且颜色也会比较好看。毛豆的表面会有一层绒毛，清洗的时候需要放在淡盐水中浸泡十分钟左右，用手搓洗即可，这样会将毛豆清洗的更干净。煮毛豆之前可以用剪刀剪去毛豆的两端...
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![面包蟹冷水蒸还是热水蒸]( "面包蟹冷水蒸还是热水蒸")
面包蟹冷水蒸还是热水蒸
都可以。冷水蒸与热水蒸各有各的优点，面包蟹属于海蟹，本身就不能蒸熟太久，会使肉质松散。若用冷水蒸，冷热交替可以快速收紧肉质，让面包蟹蟹肉肉质鲜嫩，更加可口。若用热水蒸，则蒸熟的速度快，出锅比较快，很适合一家人举行聚餐时...
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![蒸鱼是冷水下锅还是热水]( "蒸鱼是冷水下锅还是热水")
蒸鱼是冷水下锅还是热水
热水。使用热水制作蒸鱼，既能缩短蒸鱼的时间，也能使鱼肉的口感变得更好。清洗鱼时，需要去除鱼鳞、内脏、表面的黑膜等杂质，这样吃起来会更加卫生。鱼在蒸之前，可以在表面划上几刀，添加食用盐、花椒粉等佐料提前腌制，这样可以...
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![炒毛豆米冷水还是热水]( "炒毛豆米冷水还是热水")
炒毛豆米冷水还是热水
热水。炒毛豆米时，需要添加适量的热水煮炖，这样可以缩短烹饪毛豆米的时间。毛豆米可以单独清炒，也可以添加辣椒、肉末、鸡蛋、香干等食材一起炒。毛豆米可以搭配鸡蛋。毛豆米可以搭配鸡蛋、葱花、食用盐、食用油制作毛豆...
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![煮牛肉用冷水还是热水]( "煮牛肉用冷水还是热水")
煮牛肉用冷水还是热水
热水。在做牛肉时，主要是吃肉，为了保证牛肉的美味，煮牛肉时切记用热水而不是冷水，因为热水可以快速凝固牛肉表面的蛋白质，防止肉中氨基酸的损失，保持肉的鲜美。另外要注意煮牛肉时一定够加入足够的水，尽量不要煮中间再加水，若...
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![毛豆焯水是先放冷水还是热水]( "毛豆焯水是先放冷水还是热水")
毛豆焯水是先放冷水还是热水
热水。在煮毛豆之前要将其清洗干净，毛豆浸泡一段时间，也可以将其放在盐水中，泡完后放入锅中进行焯水，先放热水之后再放冷水，焯水可以使煮出来的毛豆颜色更加的清脆，同时口感更好。在煮的时候，加入花椒，大料等调味品，十五分钟以...
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![煮鸡爪用冷水还是热水]( "煮鸡爪用冷水还是热水")
煮鸡爪用冷水还是热水
冷水好。煮鸡爪是冷水下锅，这样可以把鸡爪煮的更烂，而且还可以保持鸡爪鲜嫩的食用口感。在烹饪鸡爪前要将鸡爪清理干净，将鸡指甲剪掉，然后放在清水中浸泡30分钟，冷水下锅把水煮开，可以放一些白醋给鸡爪去腥。焯水后后的鸡爪...
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![煮冷冻的汤圆是热水还是冷水]( "煮冷冻的汤圆是热水还是冷水")
煮冷冻的汤圆是热水还是冷水
热水。煮冷冻汤圆的时候热水下锅煮，口感会更加软糯，而使用冷水煮出来的汤圆则会影响味道和口感。煮冷冻汤圆时不需要将汤圆解冻，热水下锅，煮制汤圆全部飘起来即可。冷冻汤圆煮之前可以用手轻轻捏几下，这样可以避免汤圆内外...
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![蒸扣肉用冷水还是热水]( "蒸扣肉用冷水还是热水")
蒸扣肉用冷水还是热水
热水。使用热水蒸扣肉，蒸出来的五花肉口感会更好，使用冷水蒸扣肉，蒸出来的五花肉口感会紧缩发硬。蒸扣肉的时间不宜过短，以免影响扣肉软烂的口感。扣肉是中国家常菜，属于粤菜、湘菜、豫菜，制作的主要食材为猪肉、梅干菜等，成...
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![蛏子用冷水还是热水开口]( "蛏子用冷水还是热水开口")
蛏子用冷水还是热水开口
热水。新鲜的蛏子要先在水中养几天，等到把体内的泥沙吐干净之后才可以进行下一步操作。想让蛏子开口的，要先用热水烫一下，在发现秤子有开口的迹象之后，立刻把蛏子捞出来再放入凉水之中，这样做有助于蛏子开口。做好的蛏子，要...
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![蕨根粉冷水下锅还是热水]( "蕨根粉冷水下锅还是热水")
蕨根粉冷水下锅还是热水
开水下锅。蕨根粉质地比较硬，正宗的蕨根粉是用蕨菜的根部经过清洗、晾晒，提取淀粉后制作而成，煮蕨根粉需要将冷水煮开后下水，将蕨根粉煮5-8分钟，待完全软化后捞出，可以过一下冷开水，这样蕨根粉更加劲道；过了冷水捞起来沥干加...
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![荔枝能放到热水里加热吗]( "荔枝能放到热水里加热吗")
荔枝能放到热水里加热吗
可以。荔枝是一种受欢迎的水果，被称之为南国四大果品之一，其他三种还有龙眼、香蕉、菠萝。荔枝形态独特，果肉透明，果皮暗红、鲜红色，不容易储存。在我国广东和福建多有种植，历史相当悠久，品种主要有三月红、元红、妃子笑等。...
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![汤圆冷水下锅还是热水下锅]( "汤圆冷水下锅还是热水下锅")
汤圆冷水下锅还是热水下锅
热水。热水是为了避免汤圆粘在锅上。可以用勺子在锅中缓慢搅拌汤圆，直到汤圆表面光滑并浮起来，再用筷子戳一下汤圆有弹性就是熟了。第一次水煮沸后，加一点冷水可以保持水是沸腾状态，但是又不至于水温过高产生扑锅，并且汤圆...
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![小笼包冷水蒸还是热水蒸]( "小笼包冷水蒸还是热水蒸")
小笼包冷水蒸还是热水蒸
冷水。锅中加上冷水之后就可以将小笼包放上去蒸了，这样包子随着冷水慢慢加热，蒸出来的包子口感会更好。蒸小笼包的时候可以事先在笼布的表面刷上一层食用油，这样蒸好之后不容易出现粘底的情况，包子蒸好之后拿的时候可以撒...
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![螃蟹要热水蒸多久]( "螃蟹要热水蒸多久")
螃蟹要热水蒸多久
15分钟左右。螃蟹在蒸之前要清理干净，因为螃蟹中含有大量的细菌。先用水将螃蟹清理干净，然后仔细清理刷洗螃蟹的各个部位在放入蒸锅中。螃蟹蒸好了之后可以用醋，生姜，大蒜等做成蘸料，蟹肉蘸着吃，这样可以提升吃螃蟹的口感。...
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![速冻元宵用凉水煮还是热水]( "速冻元宵用凉水煮还是热水")
速冻元宵用凉水煮还是热水
热水。速冻元宵如果是凉水下锅煮的话会粘在一起，容易糊底，所以一定要等水煮开了再下锅。因速冻元宵不容易熟怕夹生，所以热水下锅煮开后要转中小火煮，煮至元宵浮起即可。煮元宵的时间不宜过长，不然容易破皮，煮元宵时要不断的...
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![打豆浆用热水打吗]( "打豆浆用热水打吗")
打豆浆用热水打吗
不用。打豆浆只能用温水或者冷水，把黄豆颗粒静止一个晚上以后，挑出坏的颗粒黄豆以免影响口感，拿出来倒入豆浆机中。不能加热水是因为豆浆机有自加热功能，打好后用纱布过滤一下，除去杂质，以免影响了口感和色泽，煮沸就是豆浆汁...
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![煮毛豆用热水还是用冷水好]( "煮毛豆用热水还是用冷水好")
煮毛豆用热水还是用冷水好
冷水。煮毛豆时需要用冷水下锅，这样煮出来的毛豆口感不会过软，而且比较容易煮熟。煮毛豆前可以用盐水将毛豆多搓洗几次，可以搓掉毛豆表皮的一层绒毛。在煮毛豆前最好先用剪刀将毛豆两端剪开，这样比较容易煮熟。煮毛豆时可...
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![炖猪肉焯水后放如冷水还是热水]( "炖猪肉焯水后放如冷水还是热水")
炖猪肉焯水后放如冷水还是热水
冷水。炖猪肉焯水后，最好是用冰水或者流水。这样通过热胀冷缩的原理，使猪肉的皮肉变得弹牙。猪肉捞出后可在水里面放5-10分钟，使其完全凉透，然后在冲洗表皮的油脂，血水和膻味。炖的时候可先将猪肉煸炒后在加入冷水炖煮烹饪...
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![煮速冻饺子用冷水还是热水，最佳的做法是什么]( "煮速冻饺子用冷水还是热水，最佳的做法是什么")
煮速冻饺子用冷水还是热水，最佳的做法是什么
在大家的日常生活中，速冻食品已经成了不可或缺的一部分，尤其是对于不想自己动手做的小伙伴们，直接把速冻食品买过来，放在锅里，用开水煮一下就可以吃了，尤其是饺子，饺子是速冻食品里大家经常会吃的一种，但是大家知道煮速冻饺子...
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![秋葵焯水是冷水还是热水]( "秋葵焯水是冷水还是热水")
秋葵焯水是冷水还是热水
热水。白灼秋葵要热水下锅，但是不要煮的时间太久，否则会破坏秋葵本身的有益成分。若用冷水下锅，就会煮得太久，这样煮出来的秋葵口感不好，而且也会把秋葵煮老了，有益成分也会被煮掉了。焯水后的秋葵口感好，有嚼劲，可以直接沾沾...
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![煮牛肉冷水下锅还是热水下锅]( "煮牛肉冷水下锅还是热水下锅")
煮牛肉冷水下锅还是热水下锅
冷水。使用冷水煮牛肉可以使牛肉在冷水中慢慢升温，以达到去除血沫去除膻味慢慢变熟的情况，若是使用热水烫煮牛肉的话，会出现外部已经熟透，而内里依然是生的情况，而且不利于去除牛肉的腥臭味。处理好你后的牛肉可以继续炖煮...
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![速冻汤圆是热水下锅还是冷水下锅]( "速冻汤圆是热水下锅还是冷水下锅")
速冻汤圆是热水下锅还是冷水下锅
冷水。速冻汤圆，在做的时候并不需要提前进行解冻。与速冻饺子类似，速冻汤圆在下锅之后也是建议全程用小火，通过小火蒸煮的方式，不会让速冻汤圆容易被煮坏。汤圆的馅料种类丰富，比较常见的就是黑芝麻馅汤圆、花生馅汤圆以及...
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![泡粉条用冷水还是热水]( "泡粉条用冷水还是热水")
泡粉条用冷水还是热水
温水泡最好。冷水泡至少1-2小时左右，温水泡30-60分钟左右。冷水泡开的速度要比热水慢很多，因为粉条在受到温水的浸泡时会快速发生膨胀，体积变大。粉条是用红薯粉、土豆粉等材料制作而成的经过烫煮熟透后再经过风干晾晒处...
