番薯粉,自制番薯粉
“永远不能低估吃货妈妈的能力和决心,我妈竟然买了100多斤的番薯说要做番薯粉,然后我就跟她擦番薯丝,用一个快坏的豆浆机和一个新买的厨房机打100多斤的番薯,最可笑的是新买的厨房机打了几次后就光荣报销了,最后就用豆浆机打完所有的番薯,打完番薯后整个人都哭笑不得,辛苦所得的番薯粉更要珍惜了,大家一起做起来,但前提一定要买个好的机子😜😜😜。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
自制番薯粉的做法步骤
1、将所有的番薯洗干净。
2、或者切块加入清水直接放进搅拌机打成末。(不过这个太不靠谱了,用了两三次就罢工了)
3、用擦丝板把番薯擦成丝。(这也是没办法的事,搅拌机坏了,只剩下一个豆浆机)将擦成丝的番薯丝加入清水放进豆浆机打成浆。
4、用蚊帐做成一个过滤网,然后放进一个塑料沥水篮上。(我这个是比较大的塑料篮。)(这样可以分离番薯粉浆和剩下的番薯渣)
5、这时候把番薯浆水倒进隔网中,等番薯浆滴到差不多的时候,就加入清水一边倒水一边搅拌番薯浆。第一次过滤的番薯浆水倒进水桶沉淀。接着洗第二遍(第一次洗后还会剩下些番薯粉的,再洗一遍,千万不要浪费)第二遍洗出来的番薯水可以留着打番薯的时候用。
6、沉淀的三个小时之后,(冬天的话可以沉淀久点都没问题,夏天的时候因为天气热所以不能沉淀太久,因为天气热番薯浆会翻滚,这样会很浪费的)然后把番薯水倒掉,这时候番薯粉已经沉淀了。这是已经沉淀好的番薯粉块。
7、把番薯粉块从桶里面挖出来,放到一个干净的容器上,(这是要拿出去晒的,容器必须干净)分成大块。
8、盖上一层蚊帐,周围用夹子夹住(这样能减少灰尘进入)放在太阳底下晒。晒到番薯粉块干硬的状态。天气好的话大概要晒3天左右。
9、掰成小块,继续晒,晒到小块也干后,继续掰,像图中这样再晒几天,当小颗粒的番薯粉完全干后就可以了。(整个晒的时间大概用了10天,广东的冬天太阳基本三分之二的时间在休息,夏天的话大概5天左右就可以的)
10、晒好的番薯粉的颗粒还是有点大,用擀面杖把它碾碎,自家吃的差不多这样就可以了。然后装进瓶子慢慢吃。110斤的番薯只做出11斤左右的番薯粉,原因大概是机器打的不够细腻,浪费了好多番薯粉,建议如果要做番薯粉还是买个好的机器,这样就可以避免浪费。
小窍门
也没什么小问题,主要要有个好工具和一颗不怕辛苦的心,最重要还是一颗吃货的心。
还是建议大家自己做番薯粉,藕粉,外面卖的大多都不正宗,都是掺杂了其他的粉类。辛苦几天大概就能吃上一整年了。
在我家乡如果上火都会用番薯粉加水调成糊来达到去火的效果。便秘的时候喝下去的效果非常的显著。
而且番薯粉可以做各种各样的菜肴,甜品。是平时做菜都能用得上的。
-
油酥辣子的做法,油酥辣子怎么做
“在四川,不吃辣怎么行。煮面条要辣,炒菜要辣,拌菜要辣,煲汤也有辣味。在家制作一款油泼辣子,随时随地都可以使用,方便快捷,为菜色增加香味。”食材明细主料干辣椒(适量)芝麻(适量)芝麻油(适量)菜籽油(适量)辅料花椒面(适量)老姜(适量)蒜(适量)芝麻(适量)十三香(适量)中辣(口味)炝(工艺)十分...
-
蛋黄酱的做法 自制蛋黄酱 蛋黄酱怎么做
食材明细主料蛋黄(一个)橄榄油(225克)辅料糖粉(25克)白醋(25克)盐(适量)酸甜(口味)技巧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蛋黄酱的做法步骤1、蛋黄一个,橄榄油225克(其他油也可以),糖粉25克,白醋25克,盐根据口味适量2、蛋黄加糖粉手动先搅匀3、用打蛋器打散4、打至颜色变淡,体积变大5、开始...
-
自制抹茶粉的做法,自制抹茶粉怎么做
“我是抹茶控,喜欢茶的那种清香的味道!自己动手制作一款懒人的抹茶做法!”食材明细主料龙井(300g)其他(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)自制抹茶粉的做法步骤1、把绿茶倒入搅拌机研磨,2、研磨好的绿茶🍵沫,用细的网筛过滤,大颗粒的茶沫继续放回搅拌机搅拌,3、把弄好的茶...
-
山楂酱的做法 好吃懒做之舔手版“山楂酱” 山楂酱怎么做
“看到超市里有新的第一批山楂上市,果断下手。山楂原始的酸味和涩味不适合直接当水果吃,可它那酸爽的味道让我无法放弃,唯有果酱才是最好保存美味的方法。回到家立马用盐水把山楂浸泡着,休息期间,回想起在网上看过山楂去核的方法,个人觉得钢笔套有点太脏,便找了一把小...