原味豆渣厚锅饼的做法,原味豆渣厚锅饼怎么做
“继续开发关于豆渣的饼饼。松饼,做起来最是简单快捷。怎奈出场次数太多,容易引发审美疲劳。豆渣,需得另觅出路。
早就为他想好了去处。锅饼,这个做法好像就是白面锅盔;也像是把馒头坯子压扁了放在平底锅里烙熟。做起来并不复杂,只不过需要一点点发酵的时间。
做好的锅饼零星散布着黄豆芽胚的碎黑皮,有些担心会被拒。不过外皮的焦黄好像还比较吸引人,那些零星的小黑点似乎被忽略了。口感松软,没有粗糙剌嘴的感觉。不告诉你它的豆渣身份,好像也没人感觉出来。。。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
原味豆渣厚锅饼的做法步骤
1、用料
2、将除水外的所有材料倒入碗中,搅拌均匀
3、加入水,
4、揉成软硬适度的面团,松弛10分钟
5、分割成2等分,滚圆,
6、擀成直径约16厘米的圆形,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵30分钟左右。
7、平底锅倒油,抹匀,烧热
8、将饼放入平底锅中,中小火加热约8分钟
9、翻面,继续烙2-5分钟
10、两面金黄,熟透出锅
11、切块食用
小窍门
用水量需根据豆渣含水量酌情增减。
锅饼大小可以随自己喜好调整。
烙饼时间需根据实际情况酌情调整。
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