豆渣蛋饼的做法,豆渣蛋饼怎么做
“师从老父亲,学会摊鸡蛋饼。如今已离乡经年,每每做这道菜,总是满怀思乡之情,美食与思念悄然融合,端到餐桌上金灿灿的蛋饼已然成为是爱的传承!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆渣蛋饼的做法步骤
1、准备好面粉,打入3个鸡蛋,加入300ml纯净水,搅拌均匀无颗粒,待用。
2、准备好豆渣150g,待用
3、将豆渣倒入面粉糊中,搅拌成粘稠状,即:用勺子舀起后,缓慢地成条状滴落。
4、在3的糊中加入盐、五香粉、虾皮、葱花拌匀
5、将白芝麻炒熟,用擀面杖压碎,倒入4中拌匀
6、平底锅内倒入少量油,中火加热
7、油七八成热时,放一勺面糊到锅里,转动锅子让面糊成圆形。
8、待表面凝固,抖动锅身,饼能晃动时,翻面。
9、翻面后再煎2分钟左右。
10、再翻面煎一分钟,饼成金黄色即煎熟。此时关小火,油热后再开中关煎第二张饼。
11、将煎好的饼整齐码放到餐盘里,即可享用!
小窍门
面粉鸡蛋和水是最重要的食材。将鸡蛋面糊拌匀后,也可以放胡萝卜丝或土豆丝或茄瓜丝等自己喜欢的蔬菜,还可以按个人喜好,加辣椒辣酱等辅料。总之,自己可以大胆尝试,摊出适合自己的一款美味蛋饼!
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