王牌豆腐脑的做法,王牌豆腐脑怎么做
“说起葱油饼和豆腐脑,那可真是我的最爱。我最爱的就是妈妈做的豆腐脑。记得小时候妈妈做豆腐脑的时候,每次都做一大盆,熬好的豆浆里也不知道放进去了什么。老妈总是说:不许揭开盆上盖子。不然豆浆就不能变成豆腐脑了。妈妈越是说我就越是想揭开瞧瞧。还有妈妈做的香卤,我总会吃完豆腐脑再盛一晚卤子吃。或者加面,或者加饭”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
王牌豆腐脑的做法步骤
1、准备食材猪肉馅,木耳水发后洗净切末,大蒜切末,青椒红椒切丁,干红辣椒横刀剪圈.
2、大火将锅烧热,倒入适量色拉油.油热后倒入蒜末将裹爆香.
3、倒入肉馅和干红辣椒,将肉馅炒到半熟.
4、倒入木耳末和2茶匙蚝油继续炒,直到猪肉馅炒熟后放入青椒红椒丁点缀。
5、倒入3碗清水。喜欢卤子干点的就少加水,反之多加。
6、水沸腾后加入水淀粉。同时用炒勺不停的搅动。知道卤子变成你想要的粘稠度后加适量盐和味精关火。
7、熬卤子的时候我们将内酯豆腐加热,然后控出多余水分盛如入碗中。
8、将熬好的卤子浇在内酯豆腐上面,再加上适量的葱花香菜,或者自己喜欢的辣椒油陈醋。慢慢享用吧。香!
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