豆腐脑的做法 南北豆腐脑的不同吃法 豆腐脑怎么做

“柳州这两天忽然热了起来，有三十多度真让人受不了。弟媳说想吃冰凉的豆腐脑，那就让我们冰凉一组吧，呵。南方的豆腐脑是甜的，但老公不喜欢，他喜欢打卤的咸做早餐吃，那就都满足这俩吃货的要求吧。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆腐脑的做法步骤

• 1、干黄豆泡好，用豆浆机分两次打成豆浆，打好的豆浆用纱布过滤，然后倒入锅中煮沸，煮沸5分钟左右关火。用玻璃碗将葡萄糖内脂用少许冷开水化开，热豆浆晾到80度左右冲入玻璃碗中，用匀子迅速搅均，盖上保鲜膜，15分钟后豆腐脑就好了。喜欢冰的就放入冰箱备用。

• 2、在锅中倒入水，放红糖，红枣，桂花，枸杞同5到时10分钟，糖水就做好了，凉后放入冰箱冰一会备用。

• 3、在碗中盛上豆腐脑，淋上做好的糖水。在夏天真是一天享受，又美容养颜还补血。这就是南方甜豆腐脑。

• 4、锅中放油，放蒜炒香，再倒入木耳，黄花菜，炒一会，倒入五香粉，生抽，蚝油，鲍鱼汁炒一会

• 5、炒一会后加入适量的水，煮沸后小火煮5分钟，然后倒入水淀粉勾芡，放些胡椒粉和香油就可以出锅了。

• 6、咸卤就做好了。

• 7、咸豆腐脑就做好了。

• 8、一家三口的早餐。

小窍门

1、在柳州糖水做起来很简单，就是用黄片糖熬就好，也很好吃。
2、卤可以随自己喜欢放入自己喜欢的蔬菜和肉。