虾皮猪肉菠菜包的做法,虾皮猪肉菠菜包怎么做
“毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一,虾皮营养丰富,素有“钙的仓库“之称,是物美价廉的补钙佳品。据文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高,物美价廉,家人都喜欢吃虾皮做的食物,做汤、馅都很美味。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。老年人和孩子都应该多吃点,记得当初怀孕时发现缺钙和贫血,老人建议食补,吃了一些虾皮和猪血,结果不到一个月,发现指标都正常了。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
虾皮猪肉菠菜包的做法步骤
1、菠菜焯熟后过凉水,挤干水分备用。
2、猪肉切块备用。
3、锅烧热后加入花生油和花椒,炸出花椒油。
4、加入猪肉翻炒至变色。
5、加入虾皮炸熟。
6、翻炒均匀后关火备用。
7、加入适量生抽后烧开,拌匀后关火。
8、加入姜末。
9、加入葱末
10、菠菜切末后加入。
11、搅拌均匀。
12、面粉加酵母发酵
13、发酵至原来两倍大,打开一边翻看,里面有大孔,即可。
14、排气后放置15分钟。
15、切一块揉搓成长条状,用刀切出大小相同的面剂子。
16、擀成圆形面皮备用。
17、加入适量馅料。
18、两手向中间合拢。
19、用拇指和食指向中间捏拢。
20、放在盖帘上醒发。
21、锅中加入屉布,拾入包子继续发酵。
22、发酵20分钟后,开大火蒸15分钟左右。
23、成品图
小窍门
1.温水放酵母,水温40度左右。
2.加入面粉,慢慢加入面粉,调整面团的软硬。
3.冬天的馅料容易凉,在包的时候可以适当加热,加温至馅料温热即可。
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