肉馅大包子的做法,肉馅大包子怎么做
“最爱吃妈妈蒸的大包子,在家公主似的想吃什么一句话妈妈就会做好端上饭桌,出门在外只能自己动手了!在网上找了很多包肉馅包子的帖子,试过一次很难吃,于上网视频请教妈妈,经过妈妈的一番指导味道确实不一般,因为我是晚上做的,时间太紧就没注重外观,但味道好极了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 未知 (难度)
肉馅大包子的做法步骤
1、葱姜蒜切碎备用
2、炒锅热油,待油热后关火,放入葱爆香,在放入适量酱油上色,然后依次放入肉糜、姜、蒜和调料翻炒几下。由于我之前把肉糜放入冰箱冷冻了,为了解冻炒的时间长了,建议现买现做比较好
3、把和好的并且发酵好的面团取出,揉成没有气泡且表面光滑的面团
4、将面团切成大小适中的小剂子,然后擀成厚薄适中的面皮,不要太大,因为包好之后还要进行二次发酵,再上锅蒸也会膨胀的
5、左手托面皮放入肉馅,右手沿面皮边缘开始捏褶皱,这样包子就包好了
6、包好的包子放置几分钟进行二次发酵,临时找了个塑料袋,会粘的,最好用厨房专用布
7、包子要响水入锅,中间也不要掀开看,不然会变黑变硬,都这么说呢,上锅蒸25分钟左右就可以出锅了,为了防止包子回缩,建议关火后等2分钟左右再开盖。这样新鲜的包子就可以出锅了!左上角是我蒸的第一个馒头,面发的还不错呢!包子开吃了~
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