西红柿鸡蛋猫耳面的做法,西红柿鸡蛋猫耳面怎么做
“孩子帮我搓的“猫耳朵”,昨天晚上给他当夜宵煮了一碗,剩下的今天早上我搭配西红柿鸡蛋虾仁做了早餐,也是灰常美味滴~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西红柿鸡蛋猫耳面的做法步骤
1、向面粉中加入适量的清水,揉成一个三光面团,面团稍微硬一点,盖上盖子静置一会儿备用。
2、将面团取出擀成稍微厚点的片状。
3、先横向切成条状。
4、再纵向切,形成小丁,撒上干面,防止粘连。
5、将小面丁放在寿司帘上,用拇指碾压一下,使其变薄卷起并印上花纹。
6、全部做好后放入盆中,这就是“猫耳朵”面。
7、将西红柿洗净切块,将生鸡蛋磕入碗中,将虾仁化冻洗净挑去虾线。
8、锅中倒入适量的食用油烧热,下入葱花爆香。
9、下入西红柿翻炒,使其汁水充分释放。
10、向锅中加入适量的清水。
11、加入番茄酱。
12、加入鸡精。
13、水沸后下入虾仁。
14、接着下入猫耳面。
15、快煮熟时,转圈淋入搅散的蛋液。
16、蛋液凝固时加入食盐。
17、关火后加入几滴香油。
18、出锅装盘就可以了。
小窍门
无
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