冬笋香菇肉包的做法,冬笋香菇肉包怎么做
“某天孩子又念叨着想吃肉包,正好家中有储备的香菇和冬笋,笋是南方春冬季特有的天然食材,富含丰富的膳食纤维,食用冬笋可以促进消化和增进食欲,它的食用方法也很多,既可以炒着吃,也可以炖着吃,还能用它调馅做包子或饺子等美食吃,不管那种做法味道都非常鲜美;香菇又属于富含高蛋白、低脂肪和多种维生素的菌类食物。经常食用香菇可以延缓衰老和提高人体免疫力的功效,春冬交替季是病毒的高发期,作为家长必须要合理地安排好孩子的饮食,孩子的饮食调理好了才能拥有更加健康的身体,生病的机率也都会远离他,所以这次就直接给孩子做了新口味的香菇冬笋肉包,一出锅他就吃了3个,隔天又让再蒸一锅接着继续吃,可见这个口味的包子深得孩子的喜爱。喜欢吃包子的朋友也可以学着做起来。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冬笋香菇肉包的做法步骤
1、准备好所需的食材,面粉、白砂糖、泡打粉、酵母混合装入揉面盆中,分次慢慢加入清水,一边加水一边用筷子搅拌,搅拌至面粉全部变成絮状时用手揉成光滑有弹性的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟;
2、馅料食材清洗干净后分别将黑木耳、香菇、胡萝卜、冬笋切成细小的丁。冬笋使用之前建议用清水浸泡冲洗,最好焯水一下水口感更好;
3、猪肉剁碎装入干净的大碗中,加入少许清水、盐、蚝油、生抽、米酒汁、黑胡椒粉等顺着同一方向搅拌3分钟左右,一直搅拌至肉馅上浆的状态;
4、往肉馅中加入切好的冬笋丁、胡萝卜丁、香菇丁以及黑木耳碎,用筷子搅拌均匀;
5、再往馅料中加入少许盐、食用油、香油等调味料调味;
6、馅料准备好之后面团也松弛好,将松弛好的面团平均分成12个小面团剂子,分别滚圆;
7、用擀面杖将面团小剂子擀成四周薄中间稍厚的圆形面皮,擀的过程中可以撒少许干面粉做手粉,防止面团粘手或硅胶垫;
8、在面皮中间放入一大勺调拌好的冬笋香菇馅;
9、将包子皮慢慢地一褶一褶地叠起,包到最后将收口处捏紧,包子坯子制作完成;
10、按上述方法将剩余的包子坯子全部制作完成,然后放在刷了少许食用油的蒸盘上,每个包子坯子之间预留些空闲,给包子留发酵的空间,防止发酵后包子粘在一起;
11、包子坯子制作完成后放在常温下进行发酵,等待包子坯子发酵至1.5倍大小时放入蒸烤箱的中层,选择“纯蒸”功能,时间设定为20分钟,启动烤箱;
12、蒸制的过程中会看到包子在不断的膨胀变大;
13、等待时间结束后,用烤箱中取出蒸好的包子即可食用。
小窍门
1、蒸包子的面团需要揉得比馒头的面团软,面粉与水的比例为5:3,即100g面粉加60g水,实际情况要根据面粉的吸水性和气候变化不同适当做调整;
2、蒸包子的面团加入白砂糖和泡打粉一方面可以加速发酵,另一方面可以让包子吃起来更加暄软,泡打粉是安全的食品添加剂,少量食用不会影响身体健康;
3、这款包子是采用蒸烤箱蒸制而成,家中没有这种厨房设备的朋友,建议用普通蒸锅,冷水上锅,大火蒸12分钟左右关火,关火后焖3分钟左右出炉。
-
美味豆渣饼的做法,美味豆渣饼怎么做
“今天早上磨豆浆剩下好多豆渣啊,扔掉又浪费,做一个豆渣饼吧!”食材明细主料豆渣(适量)面粉(适量)鸡蛋(适量)辅料盐(适量)原味(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)美味豆渣饼的做法步骤1、豆渣要挤干净水分。2、在豆渣中加入鸡蛋,面粉,盐,油。3、搅拌均匀,做到“三光”。面光,手光,盆...
-
积菜粉的做法,积菜粉怎么做
“这就是我滴晚饭啦。。。。。我还配了一碟蒜酱,积菜粉和猪肝都可以沾着吃香死啦~~~~”食材明细主料五花肉(适量)东北酸菜(适量)粉丝(适量)辅料干辣椒(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)积菜粉的做法步骤1、五花肉切片酸菜切丝粉丝泡软2、油温5成热放入干辣椒和五...
-
香甜花生馅饼的做法,香甜花生馅饼怎么做
“花生很香,做成烙饼就更香啦~放假了,小菜在家闲来无事做了点小点心。满足了下自己滴胃”食材明细主料熟花生仁(一盆)辅料白砂糖(一袋)油(适量)面粉(适量)鸡蛋(三颗)水(适量)甜味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)高级(难度)香甜花生馅饼的做法步骤1、和面,这里就不多说了,要放入一些油,然后...
-
豆渣煎饺的做法,豆渣煎饺怎么做
食材明细主料黄豆渣(适量)辅料里脊肉(适量)红萝卜(适量)配料葱(适量)葱香(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)豆渣煎饺的做法步骤1、面粉加水和成面团,醒30MIN;2、胡萝卜和香葱切末;3、里脊剁成肉末;4、豆渣挤干点;5、2、3、4材料混合,加点盐和味精搅拌均匀做馅;6、面团分成小剂子,依...