咸肉烧冬笋的做法,咸肉烧冬笋怎么做
“周末小伙伴相邀去挖的冬笋,新鲜的还带着泥土的芳香,用自家腌制晾晒的腊肉一起炖煮,冬笋爽脆,肉块咸香,汤汁鲜美。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸肉烧冬笋的做法步骤
1、新鲜采挖的冬笋去壳,对半切开。
2、冷水下锅焯水5分钟去除涩味。
3、切滚刀块备用。
4、咸肉和五花肉切小块。
5、冷水下锅焯水,温水冲洗,沥去水分。
6、肉块放入锅中翻炒出油(可放少许油防止粘锅),放入料酒和冰糖,放入姜蒜炒香。
7、放到煮锅中,放入笋块、葱结,加水烧煮半小时左右(咸肉盐分足够,不用再加盐)。
8、冬笋爽脆,肉块咸香,汤汁鲜美。
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