芹菜肉包/白菜肉包的做法,芹菜肉包/白菜肉包怎么做
“超级爱吃面食的我,隔一段时间不吃就难受,虽然制作起来复杂点,但也阻挡不了想吃的心。哈哈,有宝贝的一定要用料理机绞肉哦,这样做的馅可以说是入口即化。特别适合孩子吃。
闺女虽然是个小吃货,但是对于咀嚼东西却是很懒,只要是切的肉块大一点点都说嚼不烂,然后吐掉。所以料理机是最好的选择。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芹菜肉包/白菜肉包的做法步骤
1、半袋酵母用低于37度的温水化开,加入适量面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵,冬天大概两个小时。我用的大袋得酵母,所以用了半袋。
2、面团发酵得时候开始准备菜馅。先把芹菜和白菜切好。芹菜我用的西芹。白菜是老家带来的。
3、准备一块瘦肉,大概有1/4的肥肉。不喜欢肥肉的可以用全瘦的。肉切小块,姜切片一起放入料理机的绞肉杯中。(家有孩子所以用绞肉杯绞肉,这样孩子容易嚼烂。其实口感最后的还是自己切的肉。)
4、肉绞好了,很细腻,简直就是肉泥。把肉泥倒出来,加适量的生抽,盐,胡椒粉,香油腌制一会。
5、腌制好的肉里倒适量油搅拌均匀,分别放在芹菜和白菜中,菜多的一边肉就多加一点。(腌制好的肉里加油是为了起到润滑的作用,这样在调的时候肉容易撒开。)调好的菜馅中加入适量盐,馅就准备好了。
6、面团发酵好了,再揉一下排气。
7、分成等量的小块。
8、把面团擀成圆片,适量的馅放进去,包好。
9、 虽然爱吃,却包的不好看。没事,好吃就行。
10、给闺女包一个小一点的包子。蒸熟了,闺女直接吃掉了。
11、包好的包子放在蒸锅中醒20分钟,然后开始蒸。上汽后蒸20分钟,关火焖5分钟。
12、蒸了很多,吃不了放冰箱冷冻。图片是生的。
13、熟了。
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