韭香腊肠卷的做法 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来 韭香腊肠卷怎么做
“我想韭菜汁和面颜色一定也很棒。但是当时心里有点儿忐忑,不知道活出来的韭菜面皮味道冲不冲。实践证明,味道还不错,只是有淡淡的韭菜辣味儿,可以闻到隐隐的韭香。颜色和菠菜汁做出来的基本上难辨雌雄。
这个韭香腊肠卷的馅料最出彩的地方是腊肠,我用的四川风味的腊肠,本身还比较辣,但是加上米饭,鸡蛋,韭菜一炒,就只剩下微辣啦。一个韭香卷饼,卷上几勺腊肠米饭,一口要下去,腊肠米粒在跳跃,香味儿在萌发,最后只剩下留香的唇齿了,吃了一个卷还想再吃一个卷,配上蘑菇汤,好棒!!!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
韭香腊肠卷的做法步骤
1、腊肠和韭菜。
2、将韭菜根部和腊肠都切成小粒,备用。
3、开大火,花生油烧热。
4、鸡蛋打散备用。
5、将鸡蛋直接倒入热油锅中煎,用筷子搅拌成碎片。
6、鸡蛋煎好后加入米饭同炒。
7、炒一会儿再加入腊肠一起炒。
8、待米粒基本上炒散成一个个的样子时,加入韭菜粒一起翻炒。
9、炒好的香喷喷的腊肠米饭。
10、将韭菜洗净备用。
11、韭菜打成汁,滤去韭菜渣。
12、将面粉用适量的韭菜汁活成绿色的面团。
13、面团醒10分钟后搓成长条形。
14、切成一个个均匀地的小剂子。
15、擀成1-2毫米的薄皮。
16、平底锅刷上少许油,放入韭菜薄皮煎熟,一面起泡就可以啦。
17、将炒好的腊肠米饭加上几勺,然后卷起来。
18、一个韭菜腊肠卷就做好了。
小窍门
1.韭香卷擀的薄一点儿,口感很特别额。
2.米饭怎样才能炒成一粒粒的?要选择好口感不是很糯的米,此外用冷米饭比较容易炒。
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