创意紫薯苏子饼的做法,创意紫薯苏子饼怎么做
“创意紫薯苏子饼是由紫薯泥和面,以苏子为馅料、擀成花纹饼坯烙制而成。它具有天然花青素,不仅颜色诱人且具营养、口感柔软、馅料好香、颜值颇高。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
创意紫薯苏子饼的做法步骤
1、将紫薯烀熟去皮。
2、紫薯捻成泥状加入几滴白醋(使其颜色变成粉色),适量热水搅拌均匀过细筛。
3、面粉中加入1勺白糖,适量酵母、少许水、紫薯泥。
4、揉成软硬适度的面团发酵。
5、面团已发酵好。
6、将面揉成条状。
7、揪出均匀的剂子。
8、将炒熟的苏子用小擀面杖擀碎,加入油酥(油酥中有面粉、盐、五香粉),可少加1勺白糖搅拌均匀。
9、搅拌均匀的苏子馅。
10、将剂子压扁,逐个包入适量的苏子馅收口朝下。
11、将饼坯用花纹擀面杖擀成圆饼状再饧一下。
12、电饼铛加入适量食用油烧热,放入饼坯、盖严盖子烙制。
13、根据颜色及成熟度翻面烙制。
14、再烙一锅,颜色金黄。
15、出锅装盘。
16、家里正好有紫色玫瑰花,摘下一朵作为点缀太美了。
17、切开看看均匀的苏子馅吧。
18、紫薯苏子饼的颜色太漂亮了,太诱人了、口感柔软鲜香,苏子馅好美味。
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