爽口凉面的做法,爽口凉面怎么做
“老公加班,女儿和同学玩去了,下班回家一个人懒得做饭,做一份凉面,简单美味吃出肉滋味,喜欢的试试吧不会让你后悔哦。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
爽口凉面的做法步骤
1、太香啦。
2、美美哒。
3、食材准备好。
4、买的新鲜碱面,没有也可以用细挂面代替哦。
5、开水下碱挂面大火煮滚。
6、中间添加2次凉水再次煮熟,注意面条硬一点最好。
7、捞出沥干水分放于盘子里,稍淋一些香油,拌开,香油均匀粘满面条的量就好,这样面条不会粘连在一起,让面条自然冷却,千万不要过凉水哦。
8、香葱、香菜、黄瓜、大蒜分别处理好,花椒压碎。
9、碗里依次放入葱花、香菜、蒜末、辣子面、花椒粉!烧热油浇在碗里。
10、加入盐、生抽、老抽。
11、加入香醋、少许白糖,搅拌均匀,这时候可以尝尝味道了,可自行调整各料多少,淡了加盐咸了加少许白开水。
12、拌匀的汁浇在冷却的面条上。
13、充分搅拌均匀,我喜欢酱油,黑乎乎的。
14、加入黄瓜丝美美哒开吃。
15、一块五做了两份,可以做晚餐也可以宵夜哦。
16、准备去摆摊😄买凉面
小窍门
1、面条煮至8分熟即可,硬一点口感最好。
2、面条捞出沥干水分,稍淋一些香油,拌匀均匀的裹上面条不粘连。
3、煮好的面条千万不要不要过水,让它自己冷却,我开电风扇吹,然后去配汁,汁调好面条也冷却了。
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