腊肉香菇砂锅饭的做法，腊肉香菇砂锅饭怎么做

“腊肉香菇砂锅饭，腊肉咸香，米饭粒粒饱满，带着点焦香，味道太棒啦！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煲 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

腊肉香菇砂锅饭的做法步骤

• 1、备好食材：如图，大米洗净浸泡一夜，沥干水份备用，香菇洗净提前泡发好，切成小丁备用，腊肉清洗干净后切成小块备用，葱白切段末备用。

• 2、西兰花洗净焯好水备用。

• 3、热锅倒入少许稻米油，下腊肉小火煸香至出油脂，盛出备用。

• 4、锅中留底油，下香菇丁，葱白煸香。

• 5、下入泡好的大米拌匀。

• 6、砂锅备好，锅底抹上少许食用油，把炒锅里的大米盛入砂锅内，加入泡香菇的水及热水（水量以大米量持平），加入少许盐中火烧开转小火焖煮至大米熟（其间要翻动一两次，防粘锅哦）。

• 7、煮至大米熟，下入炒好的腊肉，西兰花铺在米饭上，加盖焖五分钟。

• 8、淋入适量生抽，吃时拌匀。

• 9、撒上少许熟芝麻。

• 10、太香啦。

• 11、成品图

小窍门

大米洗净提前浸泡好，烧时易熟！
腊肉翻炒至出油脂更香！