腊肉饭的做法，腊肉饭怎么做

“今年天气适宜，猪肉便宜，我很贪心的搞了三拨腊肉，灌了一次腊肠。昨天收了最后一拨腊肉，顺便煮了个腊肉饭。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腊肉饭的做法步骤

• 1、花生加点水，电压力锅最高档煮软。

• 2、香菇，笋干泡发后洗干净切碎。笋干我是别的菜备多的了。

• 3、芋头去皮切块。我家的芋头超粉的。

• 4、把米淘洗好。先不放水。

• 5、烧一锅水，把腊肉放进去稍煮一下不用久，烫均匀后清洗干净。烧水烫一是可以容易清洗，毕竟腊肉放户外那么多天，灰尘沾不少，二来烫过后切的时候不那么滑溜溜。

• 6、洗干净的腊肉切好，切的时候把纯肥的分出来。有肥有瘦的和纯瘦的一起。腊肉不可能每一块都是肥瘦均匀的嘛。

• 7、热锅，把纯肥的腊肉放下去小火翻炒。

• 8、炒出部分油后放入香菇和笋干，加点盐和生抽翻炒。

• 9、炒香香菇后把煮过的花生连水一起放进锅里煮。

• 10、煮三两分钟目的然后各种味道融合，然后把瘦的有肥有瘦的那些肉也放下来翻匀，关火。

• 11、把煮过的腊肉香菇笋干等放进去洗好的米的锅里，芋头也放下去。

• 12、翻拌均匀。不然有的地方都是米有的都是菜。

• 13、加适量水，比平时煮饭略少。放水的时候注意轻手点，不要哗啦的倒，那样会把米冲到一边，煮出来的饭就菜米分布不均。

• 14、盖好锅盖，用煮饭功能煮熟。

• 15、好香的！

小窍门

可以放别的自己喜欢的配菜，红萝卜白萝卜青豆啥的。适合自己就好！