豆渣饼的做法 营养早餐(豆渣饼加蛋配芝麻粥) 豆渣饼怎么做
“昨天喝豆浆剩下一些豆渣。然后用豆渣加了一些面粉,用安琪酵母发了点面。今天早上一看面发的很好,哈,可以下厨房操作了。做我的拿手煎饼--豆渣饼加鸡蛋。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆渣饼的做法步骤
1、盆中倒入剩下的黄豆渣,白面,玉米面(白面和玉米面的比例是2:1),安琪酵母用温水化开,用筷子搅匀,然后徐徐倒入盆中,用筷子边搅边倒。揉成软硬适宜的面团,然后盖上保鲜膜或食品袋,放一边静置发酵。我都是头一天发面,也不着急。到第二天再用。天气就是冷点也没关系。到了第二天,就发成这样了,如图所示。
2、依家里人的用量多少,需要多少,就揪几个剂子。(每一个剂子能做一个汉堡那么大的饼就行)手上沾点面粉,拿一个剂子,稍揉一下,揉圆即可,然后擀成薄片,这时撒上少许盐,芝麻粉或是抹点芝麻酱,再到少许的食用油,抹开。
3、卷起。
4、两头抓起,稍拧一下,然后盘成圆状。
5、擀成汉堡大小的圆饼。
6、开火,锅烧热后,放点底油,抹开。放入圆饼。中火,盖上锅盖.当饼上面起小鼓包时,赶紧翻个面,这时在饼的旁边磕个鸡蛋,盖上盖。
7、等2,3分钟后,把饼和鸡蛋都放面。
8、等饼稍微凉一下,然后用小刀沿着饼的边缘切口,同时在煎好的鸡蛋上撒点盐和胡椒粉并放入煎好的鸡蛋。
9、做豆渣饼前,我就把芝麻糊熬好了。放在一旁凉着,等饼做好了,配着芝麻粥一起吃,那是粥也不烫了。小锅中中添适量水,放入两茶勺面粉,再放入一茶勺的花生芝麻粉(自己提前制作好放在瓶子中保存)。
10、然后上火煮,边熬边用勺搅拌。逐步粘稠,开后再倒入一包牛奶搅拌均匀关火。也可不倒人牛奶。如果是为了想多补充点钙,那就来点牛奶。并且加了牛奶的味道也很香(我做的这个芝麻牛奶粥是两个人的分量)
11、一道营养早餐做好了,开餐啦。芝麻糊里也可以放点蜂蜜,孩子特别喜欢吃。
小窍门
因为有豆渣,所以和面时比较粘手,沾点水揉,不要一个劲地添面粉,越加面粉越粘。
如果一家三口吃,可以一次多放几个饼在锅中烙。这样就没有多余的位置煎鸡蛋了,可以等饼做好后,趁着热锅再煎三个鸡蛋。一人一个哈。
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