电饭煲叉烧，【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧

“叉烧，咸香甜，味道鲜美，是广东一道特色菜，肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，自己制作，干净卫生，没有添加色素。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制电饭煲叉烧的做法步骤

• 1、材料：去皮五花肉600克，腐乳一块，盐局鸡粉小半包，糖适量，老抽适量，花生油少量。

• 2、碗里放适量糖、花生油、盐局鸡粉用勺子按碎。

• 3、加适量老抽搅拌均匀。

• 4、将五花肉放进调料里均匀沾上酱汁。

• 5、抹上酱汁放盘子腌制20分钟左右。

• 6、腌制好的五花肉倒入干净的电饭煲内，加2汤勺子水

• 7、按下煮饭键

• 8、闻到香味用筷子翻动，大概10分钟左右闻到香。

• 9、15分钟左右电饭煲会自动跳闸，拔掉电源，不开盖子焖焗一会。

• 10、芳香四溢的电饭煲叉烧做好了。

• 11、稍冷却切片装盘。

• 12、五花肉做的叉烧要比精瘦肉做的好吃。

小窍门

腐乳：我觉得放点腐乳，肉质会比较嫩，容易嚼，
老抽：容易上色，没有老抽可以用生抽
花生油：放一点点，可以去掉猪肉的腥味。

电饭煲功率不同，时间上会有所不同，怕焦底就多翻动2次。每次翻动都用筷子戳着肉拖动，让肉块均匀的粘上酱汁，这样既不容易粘底，又上色。