豆渣芝麻馅饼的做法,豆渣芝麻馅饼怎么做
“每次磨了豆浆都有豆渣吧,每次我都另做美食了。一点也不浪费哦。这次用来做芝麻糖馅饼,香香甜甜哦。
家里仅有475克中筋面粉,我就加了些高粉进去,这豆渣嘛,一般用了面粉里之后,筋度很弱,加了高粉更容易操作哦。
一般豆渣的含水量不同,开始用水来和酵母时只需要少许水,然后面团比较硬的话,水份不够的话,用手粘上些清水再揉面即可。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆渣芝麻馅饼的做法步骤
1、准备好所需食材。
2、用少许水,加入酵母和开。
3、先把豆渣和面粉拌匀。
4、加入酵母水,边倒入边搅拌。
5、和成光滑面团,用保鲜膜或湿布盖上进行发酵。
6、准备好的芝麻粉。把芝麻炒香凉透后用料理机打成粉。
7、把糖和芝麻粉和匀。
8、面团发酵至2倍大。
9、把面团取出揉搓排气。
10、搓条,分剂子。
11、取剂子,擀开,放上适量芝麻糖馅。
12、收口之后,收口一面朝下,轻轻压一下。
13、依次包好之后,电饼铛涮油,放入饼。
14、饼的上面再涮点油。盖上盖子。
15、翻面,煎至两面微黄至熟透。
16、出锅就可以吃喽。
小窍门
1、做芝麻粉时,炒香的芝麻可以趁热用擀面杖压碎。甜度按个人喜好而添加。
2、豆渣的含水量不同,用的水量也不同。
3、发酵好的面团,揉面团时,可以揉一揉,静放10分钟再揉就容易此地。
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