油条,[香兰世家]家常油条
“[香兰世家]家常油条”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常油条的做法步骤
1、粉、鸡蛋和水混合
2、用压面的手法,把面团和匀,此时面团仍比较稀,可进行摔面,面团会变得柔韧。摔面时,手上沾少许油哦!
3、和好的面团盖上保鲜膜或纱布静置30分钟以上。
4、将面团擀成0.3cm厚的片,切成2cm宽的条,拉长.
5、两条重叠,用筷子在中间压一下
6、捏住两端
7、油温烧至200度,要沸腾哟
8、油条下锅时会迅速浮起,此时要不停翻面。炸至金黄色即可,捞出滤
小窍门
配方的水量比较大,刚开始面团会比较稀,所以需要摔摔面,就会变得很柔软了。
不要降水量,降水以后的油条会硬,不酥哦!炸油条的油温一定要够,否则油条也会很硬,且油重,腻口。面团可以当天晚上制作好,包上保鲜膜放冰箱冷藏,
第二天早上炸,早餐就可以吃上香喷喷的油条了哦!
关于油条的吃法,传统吃法是配豆浆,我更喜欢在豆浆里放点点盐,再放点葱花,把油条扯成小节,在豆浆里浸泡一会,那才叫一个美味哟
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