居家版油条的做法,居家版油条怎么做
“你是否怀念曾经的岁月,一家人早上起床听见油条豆浆的叫卖声,兴致勃勃的跑到早餐摊,吃着酥脆可口的油条,喝着热热呼呼的豆浆,享受生活赋予的那份简单的满足和幸福。当大家重视食品安全问题,拒绝各种有害添加剂、拒绝反复高温油炸时,如何重温我们岁月里那美好的生活片段,满足我们简单质朴的小愿望。让我们动起手来,和陈妈妈学习如何做居家版健康油条。咱们这个菜谱绝对是剑走偏锋,在其他人大晒酒肉穿肠过时,来个专业面点作品,绝对是朋友圈里的一股专业、怀旧的小清流。看似难度很大,其实你需要的只是老妈妈的一点儿点拨,让我们学起来吧,中式面点做起来!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
居家版油条的做法步骤
1、将食盐、小苏打、泡打粉按辅料表中的比例放在碗里,加少量凉水搅拌均匀,倒入面里。
2、面粉中打入鸡蛋,加一汤勺色拉油,一边用筷子搅,一边加入约600ml凉水,和成面团。
3、面盆盖盖,醒面20分钟后,将面团揉至光滑柔软。
4、面团上下涂抹少许色拉油,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一晚。
5、次日清晨,皮肤涂油,将和好的面倒在皮肤上。用手轻轻按压至1cm厚的面片。均匀切条,两个上下摞起,用一根筷子纵向在中线处按压至底部,不要压断。
6、开火,油温烧至8成,转小火。将制作好的面坯掐住头尾抻至两倍长,下入油锅。然后用筷子快速翻滚,炸至两面金黄即可出锅。
小窍门
做好的油条不油腻,外面酥脆金黄,里面松软棉柔。配上自家磨的豆浆,绝对是一顿中式感恩早餐,吃出咱们的中国范。
特别提示:用完的油不要倒掉,拌凉菜、炖菜、烙饼等都可以。咱们吃好喝好,同时老祖宗留下的优良传统不能丢——拒绝浪费!😉
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