中式点心的做法,中式点心怎么做
“公公今天过生日,他说不爱吃蛋糕,所以就做了公公爱吃的京八件儿。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 酥 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
中式点心的做法步骤
1、200克面粉加入80克猪油,55克水,30克砂糖搅拌
2、揉成光滑面团,作为油皮。盖上保鲜膜醒发10分钟。
3、120克面粉加入60克猪油,搅拌。
4、揉成光滑的面团,作为油酥,醒发10分钟。
5、油皮分成16份,搓成小球。
6、油酥分成16份,搓成小球。
7、每个油皮包裹住一个油酥。
8、收口向下,擀成椭圆形。
9、将面皮从上向下卷起,醒发10分钟。然后重复8、9步骤。
10、将卷好的面皮的两端向中间靠拢,按成圆形的面皮,边上薄一些。
11、在面皮醒发的过程中,开做椒盐馅料,将炒好的面粉中,加入黑白芝麻,花生碎,花椒碎,盐
12、用橄榄油或者熟色拉油将馅料用手抓拌成块状。
13、用面皮将馅料包裹住。
14、包好的面团做成自己喜欢的形状
15、烤箱预热,180度25分钟。20分钟翻面。第一拨出炉。
16、酥皮一层层呦!
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