冰糖青蛙包的做法,冰糖青蛙包怎么做
“我的这只青蛙包,用了自磨冰糖粉、红枣、黑芝麻。形状可爱,用料天然,小孩子吃再合适不过了。你懂的,小孩子对糖简直没有一丁点抵抗力,可白糖、红糖、巧克力不仅对牙齿不好,也很容易生内热。木糖醇多食则易引起腹泻。所以,在可能的情况下用冰糖来代替糖果,绝对是不二选择。另外,宝妈还建议少用色素等化学原料,多用天然食品,自家食用,天然为贵。让率真的小朋友与天然的小青蛙来个完美约会吧😊”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冰糖青蛙包的做法步骤
1、面粉入盆,加入青汁粉。
2、将大麦青汁粉一袋、5g酵母与面粉混合并搅拌均匀;(预留费利罗大小带酵母的白色面团)
3、温水和面,水温以不烫手为标准。水量大约一碗半(4.5寸碗)。揉面至光滑无散粉、无颗粒,放入比面团至少大两倍的容器中,盖保鲜膜发酵。(借用之前的图片,这次忘记拍)
4、面团发至两倍大小,取出。
5、揉面排气后,将面团等分成12份。
6、用手掌压扁;
7、用擀面杖将12个面团逐一擀平,类似于擀饺子皮;
8、冰糖用料理机打碎成粉。我嫌料理机声音大,用了石臼;
9、包入冰糖,合口;
10、预留的白色面团,团成大小合适的24棵圆球,压扁,成对角放在面团上方;用黑芝麻做黑眼球和嘴巴,可在面团上少刷点油或水来粘住黑芝麻,之后用牙签固定黑芝麻的形状和位置;再切下一片红枣,剪成大小合适的图形,用固定黑芝麻的方法固定红枣;
11、二次发酵20分钟后,冷水上锅蒸20-25分钟,即可。
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