美味的红糖青蛙面包怎么做又香又好吃
面包是人们喜爱的食物。不论是当作早餐补充营养,中午充饥,当作下午茶都是很好吃的食物。当热,喜欢吃甜食的朋友,红糖青蛙面包是一个不错的选择,可爱的青蛙造型,又给美食增添了特殊。红糖性温,面包加上红糖,使面包有甜甜的味道,而且还具有营养,十分美味。
主料
高粉 :75酵母 :1
红糖 :40
蛋白 :20
蜂蜜 :38
玉米油 :20
盐 :4
辅料
温水 :适量具体步骤
中种面团简单混合成团,封好保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一晚,第二早上取出,撕成小块。
与主面团放智能面包机中揉成扩展阶段面团,后油法,揉至出现薄手膜
面团静止半小时后,排气分成小剂子,醒发10分钟后,小剂子由上而下捍长,翻面,再由上而下捍长一次。
收口处捍薄,从侧面均匀卷起再进行搓成长条,令收口贴服
揉小圆球作为眼睛码入烤盘,尽量留一点间隔,因为二发面团会因澎涨而粘在一起的,
大致形状出来了
最后在卷内放入芝士肠仔,这种芝士肠仔约长8厘米
放室温处二发,发到1.5倍大,就刷上蛋水液,挤上沙拉酱,再切2块作为眼球沾在上面,烤箱提前预热,热风,上下管175度18分钟。
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