冬笋雪菜包的做法,冬笋雪菜包怎么做
“笋营养丰富,质嫩味鲜,吃起来清脆爽口,冬笋入菜会增加菜的鲜度,雪菜经腌制后有一种特殊的鲜味和香味,这两样食材放在一起炒味道鲜美开胃,能增进食欲,用来做包子的馅,相当不错。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冬笋雪菜包的做法步骤
1、酵母用温水融化后倒入盆中搅成絮状。
2、揉成光滑的面团。放温暖处进行发酵。
3、在面团发酵时准备馅。雪菜切碎。
4、笋剥去壳后切成小丁。
5、锅中倒入适量油放入小米椒煸下。
6、把雪菜和冬笋一起放入翻炒均匀。
7、加入生抽炒匀。
8、再加适量糖调味后即可出锅待用。
9、把发酵好的面团排气后分45克一个小剂子。
10、取一小剂子擀成圆面片。
11、包入适量雪菜。
12、提捏成几个褶子收口捏紧。
13、全部做好后码入蒸笼醒10分钟。
14、冷水上锅,水开后蒸12分钟,虚火3分钟即可出锅。
15、味道鲜美的雪菜包。
小窍门
雪菜是腌菜,本身就是咸的所以炒的时候不用加盐。水不要一下子全部加入,看面粉的吸水性调整。
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