鲍鱼捞饭的做法 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季 鲍鱼捞饭怎么做
“海鲜大量上市了,早晨市场里到处是新鲜的:墨黑的海胆、活蹦乱跳的大虾、横行霸道的飞蟹、鲍鱼……吃点啥好呢?蟹子真的是顶盖肥啊,不过儿子不喜欢,他闲麻烦,每次只吃蟹盖。看到鲍鱼了,儿子超级喜欢吃宜家的鲍鱼捞饭,不过那怎么也得两份才能勉强填饱肚子。今天还是自己来一份鲍鱼捞饭吧。
看看今年的海鲜,真是大丰收啊。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲍鱼捞饭的做法步骤
1、枸杞子洗干净,泡水备用。
2、鲍鱼洗干净。
3、把鲍鱼壳要用小刷子刷净。
4、干净的鲍鱼壳,竟然很美丽。
5、鲍鱼肉用勺子从壳中剔出。
6、把鲍鱼壳和鲍鱼内脏入一个小锅中,加入适量,煮开后,再煮10分钟左右。
7、鲍鱼入盘,锅中加水大火烧开后,把鲍鱼入蒸锅中蒸6分钟。
8、鲍鱼壳和内脏煮好了,关火。煮汤汁的时候,同时蒸鲍鱼肉,节省时间啊。
9、把鲍鱼壳捞出备用,内脏扔掉,过筛一次,这就是鲍鱼汁了,备用。
10、鲍鱼蒸好了,为了更加入味,我切了十字小花刀。
11、胡萝卜切成小花,焯水备用。
12、西兰花洗干净,焯水备用。
13、锅中加入少许油,加入蒜片爆香。
14、滴入几滴一品鲜,倒入鲍鱼汁,加少许盐和调料。
15、烧开后,把鲍鱼、西兰花、胡萝卜放入,再烧2分钟左右入味,关火。
16、米饭盛入盘中。
17、摆上鲍鱼、西兰花、枸杞子、胡萝卜。
18、开饭啦……
小窍门
1、关于蔬菜搭配,自己家里做依据个人喜好随意添加,摆出喜欢的造型。
2、关于鲍鱼汁,有出售的鲍鱼汁,但是建议自己煮鲍鱼汁,更放心。
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