家常版鲍汁捞饭做法大全
鲍汁捞饭是广东传统的美食。主要材料是以鲍鱼和米饭为主,通过蒸煮等工序制作而成。做好的鲍汁捞饭色泽诱人,汤汁浓郁,口味鲜美且好吃不腻。鲍汁捞饭营养极高,深受人们的喜爱。那么,这么好吃的鲍汁捞饭具体做法是怎样的呢,下面,我们一起来聊聊鲍汁捞饭做法大全吧。
家常版鲍汁捞饭做法大全
1.西蓝花鲍汁捞饭
需要的材料:鲍鱼、淀粉、熟米饭、西蓝花、鲍鱼汁、番茄酱
制作方法
(1)泡发干鲍鱼,提前一天将干鲍鱼置于水中浸泡,浸泡至少24小时,时间一定要够,否则鲍鱼吃起来会很硬。
(2)西蓝花切成小块,放在碗中撒入一点食用盐用水浸泡十分钟。之后反复冲洗两遍即可。
(3)取一个锅,锅中放入清水,水开后焯烫西蓝花,之后过凉待用。
(4)取一个碗放入淀粉和适量的清水,搅拌成水淀粉待用。
(5)锅中脏水倒出,刷锅后重现置于火上。放入少许食用油,放入鲍鱼汁和番茄酱和蒸好的鲍鱼翻炒,最后放入水淀粉进行勾芡,大火烧开收汁即可。
(6)把熟米饭盛入盘子里,浇上烧好的鲍鱼,把焯烫好的西蓝花整齐的摆放在米饭上即可。
2.鲍汁鱼翅捞饭
需要的材料:鱼翅、虫草花、鸡汤、鲍鱼汁、苏打粉、熟米饭
制作方法
(1)虫草花用清水泡发。
(2)鱼翅加一点苏打粉用温水泡发。
(3)锅中放入鸡汤,加热。加入鱼翅和虫草花。放入鲍鱼汁,大火煮开。
(4)之后转成小火,盖上盖子焖煮半个小时左右。直至将鱼翅的胶质煮出来,呈粘稠状。
(5)熟米饭盛入碗中,浇上煮好的鱼翅鲍鱼汁即可。
3.简单鲍汁捞饭
需要的材料:鲍鱼、鲍鱼汁、熟米饭、水淀粉
制作方法
(1)鲍鱼提前泡发,放入蒸锅中煮三分钟。
(2)取一个锅放入食用油,油热后加入鲍鱼和鲍鱼汁及适量清水煮一会。
(3)水淀粉倒入锅中,勾芡后出锅即可。
(4)米饭盛在盘子里浇上做好的鲍鱼汁即可。
家常版鲍汁捞饭做法大全,您学会了吗,如果您还知道其他做法,欢迎您来分享。吃鲍鱼好处多多,而且鲍鱼是很好的养生食材。但是鲍鱼虽好,却不是所有人都能用。例如痛风或是尿酸高的人群是不适合吃的,吃完会加重病情。感冒发烧嗓子疼的人群也不适合吃鲍鱼。所以人们吃鲍鱼要根据自己的体质来食用。
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