蛋饼卷的做法 DIY蛋饼卷 蛋饼卷怎么做
“周日早晨睡不安稳,惦记着前一天买的鸭蛋,想起来眼睛却睁不开,终于九点半被电话打醒了,洗漱之后开始了期待已久的蛋饼卷,诺小3真当是不给力,手艺也生疏,卖相不佳。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋饼卷的做法步骤
1、将包菜切丝,放置漏篮稍加冲洗;
2、往锅内倒少许油,倒入大蒜沫炒香,再倒入包菜,加少许盐,不断翻炒;
3、翻炒至变色,倒入香辣菜,接着翻炒几下,装盘备用。
4、将鸭蛋中间部分对着桌角敲一下,打到容器内;
5、用筷子快速搅拌鸭蛋,使蛋清跟蛋黄充分混合;
6、往鸭蛋液里加入小半碗面粉,一碗水;
7、用筷子快速搅拌;
8、加少许食用油;
9、搅拌均匀;
10、往平底锅内倒少许油,开小火;
11、将鸭蛋液铺满锅底,煎1~2分钟;
12、用木铲从旁边慢慢翻动鸡蛋饼,翻个面再煎1~2分钟即可起锅;
13、依照11、12步骤,继续煎蛋饼;
14、将包菜放到鸡蛋饼上,卷一卷即可开吃了;
15、放假在家,饿了就卷一个蛋卷吃吃,很赞哦。
小窍门
小总结了下,鸡蛋饼没煎成功的原因:
1、面粉加多了,放了半碗,加1/3碗应该就够了;
2、将面粉换成生粉,口感应该会更好一点。
小贴士:
配菜可以自由搭配,豆芽、酸菜豆腐干应该都是很不错的,本人属于无辣不欢型的,没辣真的是受不了,把老干妈香辣菜推荐给同样喜欢吃辣的亲,红色袋子包装,¥1.8一袋,超市一般都有卖的,味道真的很赞哦,很香很辣很过瘾。
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