山西剔尖面的做法,山西剔尖面怎么做
“剔尖是山西的一种传统花样面食,还是山西的“四大面食”之一,(山西四大面食:刀削面,刀拨面,拉面,剔尖)。剔尖两端细长,中间部分稍宽厚,白细光滑,软而有筋,煮好后浇上各式荤素浇头,亦可炒食。是山西晋中民间主要面食之一。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
山西剔尖面的做法步骤
1、原料。
2、面粉里分次倒入凉水,用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团,盖盖醒30分钟。
3、30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。
4、炒好的西红柿浇头,里面炖了些豆腐。
5、煮锅水开后,挑一块面团放在剔尖板子上,用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。
6、把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。
7、煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。
小窍门
吃不完剩下的剔尖过凉后加蒜末,芝麻酱,老陈醋,再切些黄瓜丝凉拌也很好吃哦。
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