暄软馒头的做法，暄软馒头怎么做

“馒头是中餐中的传统面点，制作馒头离不开发酵，馒头的质量优劣，发酵是关键。这道“喧软馒头”用了两饧夹一发的方法，保证把馒头百分百做的喧软好吃。
“两饧夹一发”就是在发酵的前后各饧面一次。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

暄软馒头的做法步骤

• 1、、面粉加酵母粉、温水搅拌成面穗。

• 2、揉成光滑面团。

• 3、覆盖保鲜膜，这是一次饧发，当面团膨胀1倍大左右即可

• 4、再次把面团揉匀。

• 5、覆盖保鲜膜，发酵至2倍大左右。

• 6、把面团取出，揉匀排气。

• 7、均匀的下成馒头面剂。

• 8、将其揉成馒头形状，团圆即成生坯。

• 9、覆盖保鲜膜，这是二次饧发。馒头生坯膨胀到1倍大以上即成。

• 10、锅烧热水，放入生坯。

• 11、开锅后，旺火蒸制15分钟

• 12、静置3—5分钟，揭开锅盖

• 13、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、蒸制的时间根据馒头的大小灵活掌握。
2、水占面粉的50%左右即可，蒸馒头的面团不可以过软。