枣馒头的做法,枣馒头怎么做
“面食有很多做法,尤其到过年的时候,每家每户都会做些花馒头,来增加过年的喜气气氛。每年春节,妈妈也会做点面食,但我最喜欢吃的,还是用红枣做的各种花式面食。红枣的香气在蒸的过程中,就已经闻到了,好香甜的感觉。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
枣馒头的做法步骤
1、原料:面粉和红枣。
2、酵母粉和清水混合后,倒入面粉中,和成硬一点的面团,放在盆中醒发。
3、醒好的面团放在案板上,揉出气泡后,分成60克一个的小面团。
4、取出一个小面团,搓成长条状,像图中这样来回摆放。
5、用筷子从两侧往中间挤,就形成了这样的花形。
6、再来用红枣做一个花式馒头,将红枣夹在面的中间位置,来回摆放。红枣我用的去核的,切成两半使用的。
7、用筷子从两侧向中间挤,便形成了6个小花瓣。
8、做好余下的几个面团,醒发15分钟,开水入锅,蒸12分钟就可以关火啦。
9、漂亮的红枣馒头来啦。
10、学会了,过年的时候就可以露一手,嘿嘿。
小窍门
我用的是去核的红枣,如果红枣较硬,建议提前用清水泡一下。红枣我是切成两半的,用一个大的也可以,但相应的面团就要大一些,才相配哦。做好的花式馒头,一定要醒发好再入锅蒸。水的用量要根据所用面粉的吸水性来添加,加水时不要一次性都加入,要少量多次地加,一直加到自己需要的面团软硬度就可以了。
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