红枣馒头的做法 红枣馒头,带有浓郁枣香味,让人垂涎欲滴。 红枣馒头怎么做
“今天做一款简单而美味的红枣馒头,一口咬下去,香甜软糯,外皮香韧,带有浓郁的甜味和枣香味,让人垂涎欲滴。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红枣馒头的做法步骤
1、红枣提前洗净去掉枣核,取40克枣肉备用。把红枣肉40克、牛奶110克、酵母3克、白砂糖10克,放一起。
2、打碎成糊状。
3、把普通面粉200克、枣泥糊,放一起先用筷子拌匀。
4、然后用手揉成团。
5、面团取出来揉4分钟,然后盖上湿毛巾,松弛10分钟。
6、取出松弛好的面团,用手揉5分钟左右。
7、揉至面团光滑。
8、包上保鲜膜,室温25℃左右,发酵至2倍大。
9、取出发酵好的面团,按压排气。
10、然后均匀的分成6份。
11、把每个面团压扁揉圆,放在油纸上。
12、锅里放温水。
13、馒头放进去2次发酵1小时左右,至1.5倍大。
14、发酵好后开蒸,水开后蒸8-10分钟,然后关火闷4分钟。
15、红枣馒头,完成O(∩_∩)O
16、香甜软糯,满口幸福的味道。
17、浓郁的甜味和枣香味,让人垂涎欲滴。
小窍门
1、各款面粉吸水性不同,可根据情况适量调整水的用量,避免面团过硬或过稀。
2、发酵中注意环境温度和湿度,可适当增减发酵时间,以面团发酵状态为准。
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