博洛尼亚肉酱意面的做法,博洛尼亚肉酱意面怎么做
“说起肉酱意面,最著名的应该是博洛尼亚酱汁。1982年AccademiaItalianadellaCucina(意大利料理学院)的博洛尼亚代表发行了一份肉酱面的食谱,从此博洛尼亚酱汁成为了番茄肉酱意面的代表。今天给大家介绍一款不加奶制品的博洛尼亚酱汁,服务不爱和不能吃牛奶的朋友,味道一样的好。(在做番茄肉酱意面和其他意面不太一样的地方是,面要煮全熟然后浇酱汁吃,而不是八成熟的面最后在酱汁里煮熟。其实就是意大利版的炸酱面)。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
博洛尼亚肉酱意面的做法步骤
1、传统的博洛尼亚酱,使用的是牛肉馅,牛肉太奢侈,猪肉的一样好吃。
2、蒜切末,洋葱胡萝卜切丁。
3、锅中放油,爆香蒜末。
4、放入肉馅,炒熟。
5、加入香叶和番茄酱,继续翻炒。
6、加盐,黑胡椒,肉豆蔻粉调味。
7、加入洋葱和胡萝卜,炒至断生。
8、加入红酒和高汤,小火炖煮一个小时。
9、出锅前根据口味再加盐调味,最后出锅前加一点点糖。
10、配上帕尔马干酪,好吃到起飞。
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