鸡蛋灌饼的做法 自己动手做鸡蛋灌饼 鸡蛋灌饼怎么做
“喜欢吃一切面食,某天周末突然想吃鸡蛋灌饼,但又不想出门,而且外面卖的灌饼像是油里捞出来的一样超级油腻。好在家里有面粉,就自己倒持吧,研究了大致理论,也充分发挥了自己的想象,终于倒持出了味道还算可以的鸡蛋灌饼,尽管样子丑陋,但好在油少料多,健康又营养。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋灌饼的做法步骤
1、取面粉适量,缓缓加入开水,每次少加一点,搅成较大块的面絮,然后再加少许温水活成柔软的面团。
2、面团加些面粉揉好,盖上湿布醒十五分钟。(离得近拍显得面团好大哈哈)
3、取鸡蛋两枚,打散,加入几滴温水,放葱花,盐和五香粉拌匀待用。
4、醒好的面团一分为二。
5、取其中一块面团,分成两个小剂子。菜板抹少许油防粘,其中一个小剂子擀成长方形的条状,上面抹油,撒一点点盐。
6、抹油的面片如图上下对折,然后上面再抹一层油。
7、从左往右开始卷,卷的时候两手可以适当左右拉长面团再卷,或者边卷边拉长,卷成圆柱体,快到边上时,留出一截。
8、把圆柱体竖起,多出来的边拉到圆柱体的下面,把下面卷出来的一圈圈的纹路都盖住,然后竖起,摁扁。
9、擀成圆型。(如果擀的时候粘的话可再菜板上抹些许油)
10、电饼铛抹油预热完后放入饼,几秒钟后翻面,一会面饼就会鼓出个大泡。。
11、用筷子戳破,这时面饼里面已经分层,将蛋液倒入,待蛋液凝固翻面。
12、煎至两面金黄即可。
13、煎好的鸡蛋灌饼可以抹些自己喜欢吃的酱,比如甜面酱、辣椒酱,再裹上一片洗净的生菜叶即可食用。
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