韭菜鸡蛋灌饼的做法 【东北】韭菜鸡蛋灌饼 韭菜鸡蛋灌饼怎么做
“春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。
今天买了鲜嫩的韭菜,烙了韭菜鸡蛋灌饼,鲜嫩的韭菜和鸡蛋真是好搭档,柔软的饼皮夹杂着韭菜鸡蛋的鲜香,吃了一块又一块,大家快了试试吧。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜鸡蛋灌饼的做法步骤
1、用温热的水和成柔软的面团,醒面半小时。
2、将3个鸡蛋磕入大碗中,加入盐、白胡椒粉搅拌均匀,再加入切碎的韭菜搅拌均匀。
3、小碗中加入少许面粉,加入适量植物油混合均匀制成油酥。
4、将醒好的面团再次揉光滑后,均分成6个小剂子揉圆。
5、取一个小剂子擀成圆饼状,包入油酥然后像包包子一样包好,并将收口收好,6个全部包好后放一边再醒15分钟左右。
6、将包好油酥的小饼用擀面杖擀薄擀圆。
7、平底锅烧热刷植物油,将饼胚放入锅中烙制,记得翻面。
8、烙至饼中间鼓起,表面有焦斑时候。
9、将饼用筷子戳破,用勺子灌入韭菜鸡蛋液。
10、继续烙至饼内蛋液完全凝固即可。
11、成品图
12、成品图
小窍门
1、我用的比手温度略高的温水来和面,口感比较柔软。
2、包油酥的时候要收好口,烙饼的时候才会鼓起。
-
全麦香椿鸡蛋卷的做法,全麦香椿鸡蛋卷怎么做
食材明细主料全麦面粉(50克)小柴鸡蛋(三枚120克)香椿末(50克)辅料葱花(15克)清水(适量)配料盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)全麦香椿鸡蛋卷的做法步骤1、把面粉、盐、香椿、葱花倒入面盆。2、再把鸡蛋放入。3、把混合物里加入适量清水搅拌成糊。4、电饼铛事先预...
-
甘露丝猪肉煎饼的做法,甘露丝猪肉煎饼怎么做
“此为两人份量,美味而不油腻,吃后肚子很舒服。富含20克优质膳食纤维(甘露丝),大大降低了食物的热量密度,在饱餐的同时限制了多余热量摄入,而且摄入的甘露丝还将发挥它显著的通便、降血糖、降血脂、减肥、防肠道癌等功效,是一种绝佳的食材。”食材明细主料甘露丝(20克)猪...
-
家常早餐鸡蛋饼的做法,家常早餐鸡蛋饼怎么做
食材明细主料面粉(适量)辅料火腿丁(适量)鸡蛋(适量)生菜末(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)家常早餐鸡蛋饼的做法步骤1、生菜末、火腿丁。2、鸡蛋加盐,少量鸡精打散。3、将生菜末、火腿丁加入蛋液里。4、锅热加点油倒入蛋糊摊圆。5、中途翻次...
-
芝麻甜煎饼的做法,芝麻甜煎饼怎么做
食材明细主料鸡蛋(一个)面粉(一杯)辅料水(适量)芝麻(适量)咸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芝麻甜煎饼的做法步骤1、把鸡蛋和面粉,水,搅拌成稀稀的糊状,(这样做出来的饼才会软和薄)然后加入糖。2、........3、在锅里抹一层油,倒入一勺面糊,芝麻洒在面糊上,然后轻轻把锅拿起转...