红糖枣子卷的做法,红糖枣子卷怎么做
“红糖含有95%左右的蔗糖,保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为「东方的巧克力」,其中不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
红枣,又名大枣,其维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红糖枣子卷的做法步骤
1、搅面机里先放水250克,接着放面粉600克,酵母6克,红糖80克。
2、4个大枣去核。
3、任意切成若干份。
4、搅好的面团。
5、发酵2倍大小。(夏天发酵好快,注意别发酵过头了。用手指按压面团,不回缩,说明发酵好了)
6、发酵2倍的面团再次搅拌10分钟(排汽)取一个小面团,搓成长条稍按扁,把枣子收扰用长条卷起。
7、最后收边沾些水。
8、依次做好剩下的红糖枣子卷,放入刷了油的屉子里。
9、再次发酵成型的面团(盖好盖子发酵,2倍大小)
10、开大火,蒸13分钟,关火,闷5分钟。即可开盖开吃。
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